Zakwas z buraków to nie tylko smaczny, ale przede wszystkim niezwykle zdrowy napój, który zyskuje coraz większą popularność. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom może wspierać organizm w walce z wieloma dolegliwościami, co czyni go idealnym wyborem. W artykule dowiesz się, jak samodzielnie przygotować zakwas, jakie ma właściwości zdrowotne i na co pomaga.
Jak zrobić zakwas z buraków?
Przygotowanie zakwasu jest niezwykle proste i nie wymaga wielu składników. Oto sprawdzony przepis:
Składniki:
- 1 kg buraków (najlepiej ekologicznych),
- 3-4 ząbki czosnku,
- 2-3 liście laurowe,
- 5-6 ziaren ziela angielskiego,
- 1-2 łyżeczki soli kamiennej lub himalajskiej (na litr wody),
- opcjonalnie: kawałek skórki chleba razowego (jeśli nie masz problemów z glutenem).
Przygotowanie:
- Przygotowanie buraków: Buraki obierz i pokrój w plastry lub kawałki. Włóż je do dużego słoja lub kamionkowego naczynia.
- Dodanie przypraw: Dodaj czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
- Przygotowanie solanki: W przegotowanej, ostudzonej wodzie rozpuść sól. Zalej buraki tak, aby były całkowicie zanurzone.
- Fermentacja: Jeśli chcesz przyspieszyć proces fermentacji, możesz dodać kawałek skórki chleba razowego. Następnie przykryj naczynie gazą lub ściereczką, aby dostęp powietrza był ograniczony, ale jednocześnie fermentacja mogła przebiegać prawidłowo.
- Czas oczekiwania: Odstaw zakwas w ciepłe miejsce na 5-7 dni.
- Przechowywanie: Gdy zakwas osiągnie pożądany smak, odcedź go i przelej do butelek. Przechowuj w lodówce.
Właściwości zdrowotne zakwasu z buraków
Zakwas z buraków to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Regularne spożywanie tego napoju może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
- Wsparcie układu krwionośnego
Zakwas jest bogaty w żelazo, które wspomaga produkcję czerwonych krwinek i przeciwdziała anemii. Dodatkowo obecne w nim azotany naturalnie obniżają ciśnienie krwi, co jest szczególnie ważne dla osób starszych. - Wzmocnienie odporności
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i naturalnym probiotykom zakwas wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami. - Poprawa trawienia
Naturalne probiotyki w zakwasie regulują pracę jelit, wspierając mikrobiom i zapobiegając problemom trawiennym, takim jak zaparcia. - Detoksykacja organizmu
Buraki są znane z właściwości oczyszczających, wspomagając wątrobę w usuwaniu toksyn. - Wsparcie dla kości i stawów
Dzięki zawartości magnezu, wapnia i potasu zakwas pomaga utrzymać zdrowe kości i stawy, co jest szczególnie ważne dla seniorów narażonych na osteoporozę. - Poprawa samopoczucia
Zakwas z buraków wpływa na lepsze dotlenienie mózgu, co może poprawić koncentrację i nastrój.
Na co pomaga zakwas z buraków?
Zakwas z buraków może być pomocny w wielu schorzeniach i dolegliwościach:
- nadciśnienie,
- anemia,
- osłabiona odporność,
- cukrzyca (pomaga regulować poziom cukru we krwi),
- problemy z trawieniem,
- stany zapalne,
- zmęczenie i brak energii.
Jak pić zakwas z buraków?
Najlepiej zacząć od małych porcji, np. 50-100 ml dziennie, aby organizm mógł się przyzwyczaić. Stopniowo można zwiększać ilość do 200-250 ml dziennie. Zakwas warto pić na czczo lub między posiłkami, aby w pełni skorzystać z jego właściwości.
Zakwas z buraków to prosty, tani i niezwykle skuteczny sposób na poprawę zdrowia. Regularne spożywanie tego naturalnego napoju może wspomóc organizm seniora w codziennym funkcjonowaniu, wzmacniając odporność, serce i ogólne samopoczucie. Dlatego warto wprowadzić go do swojej diety już dziś!
